تعتبر الطماطم من الخضروات ذات العديد من الفوائد، وخاصة بفضل وجود الليكوبين فيها.
يعد الليكوبين من العناصر التي تحتوي على فوائد صحية كثيرة في مكافحة السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى العناية بالبشرة وتأخير شيخوختها، وفقًا لتقرير إكسبرس البريطانية.
ووفقًا للدكتور ويليام لي، خبير مكافحة الشيخوخة، فإن الليكوبين له مزايا متعددة في تأخير شيخوخة الخلايا. ويوضح الدكتور لي أن امتصاص الجسم لليكوبين من الطماطم النيئة لا يتجاوز 20%، لذا ينصح بطهي الطماطم مع زيت الزيتون لزيادة الامتصاص إلى 80%.
وينصح الطبيب بتناول حساء الطماطم والكركم المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، لتعزيز الفوائد الغذائية للطماطم للبشرة.
ويتواجد الليكوبين أيضًا في البطيخ والكريب فروت الوردي والجوافة والبابايا والتوت، مما يوفر مجموعة متنوعة من الخيارات لتضمينه في النظام الغذائي.
